最近有个网红食品特别火，就是超长蛋挞，不知道大家有没有刷到过相关视频。早在 2025 年，有个叫塔塔的品牌，就推出过 30 厘米的长蛋挞，但当时并没有火起来。真正出圈是今年 2026 年 8 月 10 号，“大育人仁家” 的店长做出来一款 60 厘米的超长蛋挞，随手拍了一条短视频发到网上，一下子引爆流量，单日就能卖出 200 份。

到 9 月 4 号全网彻底爆发，开启代购、网购，短短 40 天卖出 73 万单，GMV 做到 1300 万。9 月 10 号，头部连锁烘焙品牌包师傅直接下场，上线 16.8 元的 60 厘米超长版本。整个 9 月份，抖音上面相关话题达到 10 亿播放，销售数据非常惊人。

那天我跟夏总外出回来，马路对面有人手里拎着长长的东西，我们还好奇是什么，放大照片一看，原来是这个超长蛋挞。看着这个产品，我脑子里冒出一个很有意思的联想。不知道大家有没有体会，像曹健东这一辈人小时候，手里总喜欢拿一根长棍子，看见小狗就逗两下，看见小鸡就挥一挥。这就好比孙悟空手里的金箍棒，这不完全是小孩子贪玩的天性，更深层是来自人类进化而来的安全感。

1.创意改变各行各业，蛋挞，新包装 + 实惠装

从超长蛋挞这件事，我们可以看到，小小的创意，真的可以改变各行各业。普通蛋挞，肯德基一个就要五六七块钱，面包房单买也要 5 块钱一个，并不算便宜。而 60 厘米的超长蛋挞，十几块钱就能拿到一大条，对比下来，消费者心理上就会觉得很划算。本质上，它就是换了一套新包装，做了一个 “实惠大包装”，正好契合当下大家追求性价比的消费心态。

这种消费心理，生活里处处都能看见。好比逢年过节送月饼，大家真正在意的未必是月饼本身有多好吃，很多时候就希望个头大、有噱头，拿出去有面子。

我还想起一件往事，之前和于林、田校长一起吃饭，王一晴也在场，吃鱼头的饭局。席间饭店泡了金丝皇菊，我印象里这种菊花，市面说一朵要卖二十多块。沈老板当场就跟我们说，根本没有那么贵，收购价也就 0.3‑0.5 元一朵，零售价可以卖到 20 元。

如果你事先被告知一朵二十多，喝这杯茶的时候，你就会觉得香气格外浓郁；等后面你发现楼下超市一块钱就能买到一朵，心里的感受立刻就变了。奶茶行业也是同样的道理，原材料成本并不高，中间经过层层中间商加价。当然高价的金丝皇菊依旧有市场，满足一部分人社交、撑场面的需求。

现在中间商不断被压缩，但是包装、故事、噱头，依旧可以给普通商品附加很高的情绪价值。超长蛋挞，玩的就是新包装，把普通蛋挞放大，靠视觉冲击抓住眼球，把实惠感直接摆在消费者面前。

2.贵的食品必然被工业和低成本冲击

超长蛋挞爆火这件事，也折射出一个商业规律：只要一个品类利润可观，就一定会迎来大量入局者，工业手段、周边竞品、低成本替代品，很快就会过来冲击原有市场。

回想前几年，绿豆、大蒜轮番被炒作，价格炒得很高，但是暴利不会持续太久，大量人进场之后，价格很快就回落下来。阳山水蜜桃也是一个活生生的例子，今年我们前后去过阳山好几趟，现在市场里面，很多卖桃子的已经不是阳山本地人了。很多种田大户过来承包土地，外来经营者进驻市场。

大家要知道，种十亩桃树，如果经营得好，一年确实有机会做到 20 万的收入，但这份钱是实打实辛苦换回来的。大热天要摘桃、分拣、售卖，风吹日晒，非常熬人。就连周边武进的几个乡镇，土壤同样是火山灰土质，也大面积开始种桃子，拿到阳山市场来售卖。普通人肉眼很难分辨桃子来源，但是吃起来口感会有差距。只要一样东西溢价高，周边的模仿、低成本替代就一定会蜂拥而至。

放到烘焙行业也是一样，超长蛋挞刚火，小门店、连锁品牌迅速跟进。高利润的网红产品，很快就会被工业化复制，竞争马上就会卷起来。

3.很多人买，不是为了吃，而是好玩

说实话，不少人都说超长蛋挞味道其实一般，甚至有些反馈说酥皮很厚、蛋液很少。但即便如此，依旧有很多人愿意买单。核心原因就是：尝试成本足够低，买的是好玩、是社交属性，而不单单为了味蕾享受。

如果它定价 168 元一根，买的人会寥寥无几，只有少数大城市才有市场。16.8 这个价位，普通人都愿意花十几块钱打卡拍照，拍视频发朋友圈，满足新鲜感。我们有学员在莆田开店，出过一款网红卷，卖到 139 元一个，还需要提前预定，当地接受度不错，但是放到小县城，就很难卖得动。不同地域，消费接受度完全不一样。

网红美食大多都是一阵热度。回想 2000 年前后，无锡健康路的土掉渣烧饼，整条街上开了七八家，生意火爆。我那时候还没离开学校，经常去吃，味道尚可。我认识开店的老板，跟我说生意最好的时候，半个月就能回本。同样做烧饼，缙云烧饼也很厉害，无锡中山路弄堂里面一对夫妻小店，年纪不小，一年也能挣七八十万。我去过缙云本地，当地现做的烧饼确实好吃，服务区卖的就差很多。还有建东老家盐城的臭干，一个小摊，都能养活旁边好几个卖水的摊贩。

真正能长久活下去的，还是本身口味过硬的产品；大部分网红爆款，靠噱头走红，热闹一阵子之后就会慢慢降温。

4.易谈：山火贲卦，山下有火，君子以明庶政，无敢折狱

我们回到《周易》，对应山火贲卦。象曰：山下有火，贲；君子以明庶政，无敢折狱抖音百科。

贲，就是文饰、装饰、外在光鲜。山下燃起火焰，火光把山体照亮，看上去光彩夺目，但火光只是外在修饰，不是山体本身。放到消费上，超长蛋挞就是典型的 “贲”，靠外形、包装、短视频流量，把普通甜品包装成万众追捧的爆款，外在热闹华丽，但内核的口味品质才是根本。

“君子以明庶政，无敢折狱”，意思是君子可以用文采、修饰把日常事务打理得条理光明，但是断案判狱，却不能依靠表面文饰，必须依据事实本心，不能被外在表象迷惑。

对应到消费市场，也是这个道理。我们可以享受网红产品带来的新鲜感、趣味性，可以为好玩、社交价值买单，但是心里要分得清：哪些是外在包装噱头，哪些是产品本身的真实价值。网红可以火一阵子，但不可能一直火，光靠外表修饰，没有扎实的内核，热度褪去之后，就会快速归于平淡。

不管是做生意，还是我们日常消费，既要看见包装带来的流量红利，也不能被表面的繁华蒙蔽双眼，分清文饰和本质，才是长久之道。