1.万条投诉背后的品控体系

市场监管总局约谈山姆会员店总部，其实这个里头我们提了3点要求，第一个6月15号，全国门店7日内完成全链路自查并且报告，这个是对山姆的一个第一点要求。第二点就是完善可追溯品控问责机制，这个也是一个对山姆的要求。第三个持续报送整改进展，接受社会监督。

这三点我觉得有点宏观，但是你其实仔细去理解以后，你会发现为什么我们要对山姆有提出这样的严监管？其实这个里头它是有逻辑的，我查了一下2025年你们知道山姆有多少条投诉吗？你们猜猜看，官方的近万条，还有非官方的。

2.山姆规模

比如说某书，说某音上的投诉那多了去了。近万条的投诉，你说市场监管要不要干预？但是为什么是约谈，而不是关停，这个里头你们也要体会。所以这个里面我就去查了一下山姆在中国的规模，你们猜猜2025年销售多少？2025年山姆在中国销售1,400亿，2024年山姆在中国1005亿，你说增长快不快？

按照他们的测算，山姆大概在77亿左右的利润。打个对折，三十几亿，你要想付费会员有1,070万，会员年消费1.31万，这个数据是不是挺厉害的？门店63家，单店22亿的销售，你们知道无锡有几家项目，无锡有两家，一家在太湖新城，一家在惠山新城。

其实在这个里面你们要去看，山姆它不仅仅是线下，还有线上，线上的销比已经超过了50%，大概在650亿到700亿之间，大部分城区以小失大，你们知道山姆背后的老板是谁？沃尔玛，山姆背后的老板就是沃尔玛。

当年你们逛的沃尔玛，现在变成了山姆，当年你逛沃尔玛的时候，什么高端低端，逛沃尔玛的时候不要会员卡，现在换个名字叫山姆，你就要交会员费。你要想山姆出了多少事，你网上查一查，我们就不给他一一列举了，因为近万条的问题，什么发霉、变质，保质期内变质，保质期内发霉，各种妖魔鬼怪的案例多了去了。本来这个水是好好的，在保质期内，你喝的忽然变酸了，这些东西我跟大家来说都是存在的，但是核心的问题在于哪里？

我们看这个新闻背后，首先我查了一下，我也惊叹，原来山姆这么厉害。第二个好多人还是前赴后继的往山姆里冲，为什么往山姆里冲？还有合肥的上周讲的一个女的觉得山姆260块钱的会员卡还是托举儿子了还记得。

在座各位你们有山姆会员卡吗？我估计梁总有的，反正我是没有。第二个因为我对山姆和奥乐齐，因为奥乐齐我们更了解一点，我们有学员在奥乐齐，德国的企业。就是他们的供应链的管理，他们的大部分的供应商山姆的这是同品类的，山姆的供应商也是给奥乐齐做的，奥乐齐的批量更小，更适合中国家庭。

奥乐齐的品控，Sku品类没有山姆多，品控比山姆要更严一点。所以你会发现奥乐齐始终没有山姆扩张的快，但是它一旦基本盘快了以后，你发现无锡现在是不是好多奥乐齐？惠山有，滨湖有，太湖新城有，新区有，现在很快。

我告诉你奥乐齐这个城市只有三家店，它的供应链一旦起来，它开10家店，开20家店，它的成本会快速的降低，只有硬件的成本，软件的成本几乎都是很低的。第二个硬件就是一个投了多少德国进口的冰柜、装修。第二个就是人员工资的问题，剩下的就是多配点货还是少配点货，这个里面调解就行。

很多的时候我更喜欢奥乐齐，而不喜欢山姆，主要在这里。品质是一样的，但是东西也是一样的，但是一个是我不配进山姆，因为我没有卡。第二个山姆的分量太大，我们家吃不了，核心的不一样。但是是因为我跟大家来讲，你摊子大了，小毛小病肯定是多的。

在这个过程当中食品的危机，你哪天运气不好，你真的买到了一个黄曲霉素超标的，大家可能觉得这个事儿离你很远。但是我跟大家来讲，我前段时间一个女的，我以前认识的他也姓黄，他跑过来找我，他做门窗的，他最近几年又结了个婚，又生了个儿子，生完儿子以后婆婆过来坐月子照顾她，照顾完了以后婆婆就回到河南老家。

回到河南老家以后就吃点东西，吃了食物中毒。物中毒以后多器官衰竭，在郑州看看不好，就问能不能到华东去看，还是到哪里去看，还是到南京，就是上海和南京。请我选一下，根据她婆婆的情况，其实当时就讲了一下，按照她描述她婆婆的特征，就是黄曲霉素中毒，这次是什么玩意？就是你舍不得倒掉的饭放在冰箱里拉丝了。

我跟大家来讲马上端午节了，各位家里的粽子，你如果不早一点吃，放的时间长了，你拆出来粽子开始拉丝了，我告诉你也进入风险期了。所以大家当下这个时代，大家就是有好吃的东西尽量早点吃，不要拖，吃了那个东西就中毒了。

你说你在家防不胜防，不代表你在山姆超市你就能够防得住，按照投诉的情况来看，也有这个问题，有批量的腹泻的存在，但是这东西后来也不了了之，这个也是一个常态。

所以大家一定要明白，我们看到的核心就是山姆它的供应链很强。供应链很强，不等于品控强。放到我们李政讲绣花行业，这个厂生意很好，不代表这个厂的质量很好，老李是不是这个逻辑？有一些小厂可能做的不怎么样，但是他做得很精，他的品控做得极好。就跟我们前天去的门窗门窗，人家就是做高端的，他们的品控就很强。

我跟大家来讲你做精品的东西，你不一定产量做得很大，但是你的整个供应链很强，把品控做得很强，但是你一旦做大了，你要求每一个人都跟老板一样负责，这不可能的，在这个过程当中品控就会成为大问题。

世界500强之所以成为世界500强，可口可乐这样子的两三百年的公司，我跟大家来讲，你喝什么饮料乱七八糟的你随便喝，但是有哪个饮料是两三百年还是屹立不倒的，同样的味道，同样的配方，说明这个东西它真的是安全的。很多人尤其是我们家小孩，动不动就喜欢看到一个新口味的饮料，就开始合起来。

其实我跟大家来讲这是风险很大的，因为一个没有经过系统，没有经过几十年市场观察积累的饮料，其实某种意义上它也是一种风险品。所以不是说给可口可乐打广告，而是希望大家在选择饮料的时候能够和中国老祖宗饮严选中国绿茶，就喝中国绿茶，也不一定要去喝什么陈年发酵的百年普洱茶。我跟大家来说以前什么人喝普洱茶？穷人才喝普洱茶。皇帝喝什么茶？皇帝只喝贡茶，贡茶里面以碧螺春，龙井为首。

你要想想为什么？你以为中国老祖宗的严选他是傻的吗？普洱黑茶什么乱七八糟的藤茶，现在马山藤茶最近比较火，还有什么？到了张家界还有一些什么茶？你以为老祖宗不知道吗？没见过吗？早就见过了，为什么不把它作为工厂？

你们仔细想想，我跟大家来讲，所有的东西不管是茶水，你一定要去干一件事情，走严选路线。严选最靠谱的叫老祖宗。比如说像吕晓祥年纪轻一点，97年的比我们小一点，他在这个和8+1的路上肯定是没有我们有经验的。

我们这么多年的经验选下来，后来给我们的江阴的吴X他们推了一个茅台王子，这也是我们严选出来的，但是经济形势不理想,这茅台王子还是挺贵的,我们又往下又严选了一款叫红旗，这个也是一个严选的过程。

其实后来事实证明像小薛这样子的，跟我们买买同学差不多年纪的，买买比你大两岁，人家已经结婚五六年了，这样子的严选了以后发现小姑娘喝的也挺好的。其实我们来讲，其实你一定要相信市场检验出来的东西，第二个不要轻易尝试创新的东西，尤其是当下，大家还记得青花酒吗？

这个酒有多好呢？给大家加了点薄荷，你喝的时候有点冰凉的感觉。以后各位我下次给你们喝的时候，回头叫我们梁总去弄点薄荷叶捣碎过滤，滴两滴，你喝下去的时候也有清凉的感觉，你喝下来这个有点凉飕飕的，这就是青花，成本30，因为加了两滴薄荷叶变成5万。

我们在山姆的路上，我们不是说山姆不好，而是大家在选择山姆的过程当中，一定要擦亮自己的眼睛。第二个一定要有甄选力，核心的就是要对自己的健康负责，不要仅看有效期，还要去看这个东西是不是一个长期稳定的产品？我们讲的人生是长跑，你选食材也需要选长跑，不然一不小心，你吃的都是对自己身体不利的。

3.大超市的魅力

为什么胖东来干不过山姆，核心的点在哪里？大超市的魅力其实核心在于物流和性价比，物流你可以理解成供应链，像山姆这种超市，它只挣780个亿，我是不太相信的。因为它的供应链其实很大，采购的成本很低。第二个他的那个东西其实品控管理的不是特别好，但是他说利润那么低，还要靠会员费来挣钱。

我告诉你们只是交了会员费，某种意义上那也叫智商税，你们不要觉得它是平进平出的，只是原来挣80%，现在挣60%，20%是会员费，但是它的价格还是远远高于无锡天鹏海鲜市场，还是远远高于前洲菜市场。

在这个里头你有什么好说的？无非在这个过程当中，你没有时间到菜市场去体验一下人生。就跟我通过外卖点蠡湖菜市场的酸菜鱼，因为那家酸菜鱼我是看着他，每天到各家的鱼摊上去收鱼骨头，有些摊是杀鱼的，他是做了鱼片切掉以后，剩下的鱼骨他是要倒掉的，他就收回来以后熬汤，熬了汤以后，他们家的我就经常去吃。后来发现他干不过平台，他就在平台上下架了，我想点的时候点不到，我中午就跑到那里去吃，他看到我很高兴。我说为什么你们下架了？他说这个平台扣点吃不消。

我说我一个人点一份，他说32块钱，我说给你35，你给我多加点配菜，后来发现鱼满满当当一堆，比我在不二堂点的鱼要多多了。但是其实我不是吃鱼的，我是喝汤的。

很多的东西大家一定要明白，当下经济环境一般的时候，大家都有时间的时候要好好吃饭；第二个吃点好饭，这个是很重要的，准点准时的吃饭；吃健康的饭，对于大家的身心都是非常愉悦的。

我跟大家来讲，尤其是前天喝8+1喝多了以后，第二天你就吃一个正儿八经认真烧出来的菜，烧出来的饭，你全身一个汗一出，你会发现全身通透的时候，你觉得人生还是很有快乐的。

4.易谈：地泽临，商品有缺，故易损

从我们64卦里面来讲，山姆这个玩意，它其实是一个地泽临卦，这一个卦里面其实从上面来讲这个商品它是有缺损的，商品它在质量上存在瑕疵。因为商品有瑕疵，导致品牌有瑕疵。

在很多的时候你一定要认真的去给客户提供很好的体验，尤其是在当下这个时候，杨梅醉李水蜜桃，各种水果都蜂拥而至的时候，以前我家种桃子，我给的是好桃子，但是总归有眼瞎的时候，一天装几百箱桃子的时候，有一个桃子里面一个小洞我没看见，我要送给我们梁总吃的时候，梁总打开一条小毛毛虫扭扭朝他挥个手，梁总是不是体验就很差，这个东西其实你说有问题吗？也没有问题，但是从对于客户体验来说，这是非常糟糕的。但是你要回过来想乐观的人他会怎么想？钱老师给我的是绿色环保产品，连毛毛虫都没有消灭掉，说明没有打农药。

但是大部分人会讲钱老师给我的这是什么货，还送条虫给我吃，幸亏我没有咬下去，咬下去最可怕的事情就出来了，嚼着肉还挺好吃的，虫只剩一半了。这个里面大家体会一下，这就是地泽临但凡产品有缺陷的时候会影响品牌，这个品牌第二步就影响市场，这个东西它一定是这样子一个逻辑。

当然因为山姆也雇佣了大概有3~6万的员工，其实对于我们当下的就业还是帮助很大，所以我们也是希望山姆能够通过市场监督总局对他的约谈来提升自己的一个品控的能力，为中国老百姓提供更好的食品。