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【30年的陈酿】

下面呢，我们来看看，一吨新酒加一勺老酒，就出30年的陈酿。

这是谁干的事情的呢，是一个你们觉得很牛逼的企业：茅台。

所以，你们喝的所谓30年陈酿，就是一吨酒，里面加了一勺老酒出来的。

说这个一勺酒，好像包治百病。他说百病不知道，但是我们算一下一吨新酒茅台，是1000公斤吧，1000公斤是多少瓶？2000瓶酒，你就算2000块钱一瓶，那就是400万，一勺老酒催生出40万的新酒的价格。新茅台2100元一瓶吧，30年的陈酿酒，大概在8000块钱，这个就再乘以4，放大了三倍多，这一勺老酒的价值，就等于1200万。合下来一滴是多少钱？一滴陈酿茅台，10万都不止，一勺老酒，搞不好120滴差不多吧。所以这里面来讲，这个生意太好做了吧。

所以这个生意好做，那大家都要去做，大家都去做，那国家肯定不乐意。尤其是这个时候敢放这个新闻，大家一定要明白，背后有生意，如果你不能够读懂这几条新闻，你还把他当笑话看，那你很危险，这个时候还想去接盘茅台酒的人就很危险。

【制酒企业的游戏规则---酿造技术与情怀销售】

首先我们要研究的：酒厂制酒的游戏规则是咋样的。

我告诉大家，酒是这个世界上比毒品还要暴利的行业，不管你相不相信，因为酒和烟，是合法的自营性商品。

对于大家来讲，烟这个东西还国家管控，酒国家不管控。糖还好一点，现在有一种病叫做糖尿病，可以通过舆论的引导，去遏制大家对于糖分的摄入。一斤绵白糖，再贵，也就卖个十块钱，差不多了。但是这个1斤酒，就没有上限了，下限还是有的，再便宜的酒，1斤一两块钱总归要的，低于五毛钱1斤的酒，谁也不敢喝，这肯定喝的是工业酒精。

所以酒厂制酒的游戏规则，核心在哪里？

我们经常讲，江小白一夜之间成为了好多年轻人的小伙伴，这个行业和手机好像是一回事。江小白是什么？江小白就是手机中的小米，是白酒里面的小米，吊丝专用，你喝江小白，就意味着你在喝酒领域里被打上了屌丝的烙印，穷才喝江小白，不就这么回事吗？

说什么江小白好喝？我喝了这么多白酒，江小白算是难喝的一种。那是个啥子酒嘛，还不如红星二锅头，你喝过蓝瓶、绿瓶的红星二锅头，你就知道江小白有多难喝，红星二锅头还比江小白便宜。

但是为什么江小白成功了？成功就在一张纸上面，人家卖的是情怀。小米当时出来，也是为发烧而生，也是卖的情怀，这就是吊丝专用嘛，换个名头而已，傻子年年都有。

有钱人到关键的时候，比如说要给儿子办满月酒，要有条件上茅台，会去选江小白吗?一样的道理，只有条件允不允许，没有说谁就喜欢江小白的。一拿出来，别人看，哟，原来你也就江小白的档次了。

所以小米为什么过了两年就出现危机了，出现危机的核心是什么？是因为那帮屌丝，工作了两年，加薪了，有钱了，赶快投到乔布斯的怀抱里去了，跟你雷布斯拜拜了，有钱大家都买苹果，谁还买小米啊，所以小米就遇到了瓶颈，遇到了低潮期。

江小白你看好了，要不了多久，很快又会下来，情怀是卖不久的。游戏规则的核心还是在于酿造技术，大家一定要明白，这才是一个大整体。

【喝酒的文化属性贴标】

第二个，喝酒，其实是有文化的，这个文化属性很强。这次我到蒙古，去喝蒙古王，80块钱一瓶吧，那个喝了也不头疼，估计也是纯酿的。

你要是到苏北去，你就得喝洋河。为什么？因为洋河代表的苏北。等到后来，有些领导上了，就有了今世缘。

每个地方，有一方水土，出一方酒，所以酒厂里面的潜规则，也是五花八门，层出不穷，一代新酒换旧酒。

不要想着一个品牌能很久，尤其是中国目前这种体系，杜康够好了吧，杜康大家都知道是不错的，但是你会发现，现在市面上杜康做的就很一般，不断的有新的酒出来，一旦老的稳定了以后，就没有增长的空间了。

【“皇帝的新装”的揭示】

第二个，喝酒喝的都是一个脸的问题，“皇帝的新装”这才是最重要的。

我们无锡，是全世界酿酒最牛逼的城市，没有之一。我们无锡在酿酒这个领域很牛了，以后没有干评酒，我觉得是蛮悲惨的。

就比如说你是一个老师傅，你能干全世界最好的酒出来，但是你居然说，你不去干评酒的事情，不去干标准的事情。

一流企业干标准，二流企业干品牌，三流企业才干技术。无锡干的就是三流企业，干活的。好歹无锡干了一个叫神渊啤酒。那个项目当时大家都不看好，认为你这个啤酒精酿，现在国外啤酒这么成熟，这么多品牌，你凭什么能成功？

事实证明很成功，神渊啤酒你去喝完了以后，你会发现比那些进口啤酒馆的啤酒好喝太多了，人家进口啤酒馆的，最贵的1万块钱一瓶的啤酒跟他比，比都不好比。为什么会这样子？因为国人迷恋国外的东西，迷恋高价嘛，好酒永远都在路上。

我以前喝他们给我的古伯侯，那个酒刚开始的时候真不错，喝完之后出来的汗，发散性特别强，出来的汗，很快就把酒气给散掉了。里面酒糟的比例也特别好，出来的汗是没有臭味的，那个时候真正是做到了酒出来的时候，有一股淡淡的香气，而不是臭味，这个是我喝到的，就那段时间有。

后来他们把配方改了，改了以后，这个酒喝回去一身臭味。我说是不是改方子了？他说改了，他说我们的酒糟里面调了一下，一堆的理由，我也听不懂，但是对我来讲，他就达不到这个发汗发到刚刚好的效果了。

这个规则大家一定要明白，酒厂只要有好的方子，好的原料，一定能酿出好酒。前两天聚会你们好多人都没去，在座的就恽珉去了，喝的那个薏米酒，还不是最好喝的。我大概喝了20种薏米酒，我才找到好喝的，好喝的我还藏着，产量比较低。你们上次那个，是比较好喝的。

所谓的“皇帝的新装”，就是老酒里面加新酒变成陈酿，这是行业里面惯用的手段和方法。对于大家来讲一定要明白，你不要认为瓶子上标了五年陈酿就是五年陈酿了，我从来不信的，我说五年陈酿在我家里，要不要？我还有十年的，我结婚那会儿，买了20箱酒，多下来的几箱，一直存在那。我结婚十几年了，那这不就是十几年的陈酿么。剩下的给你弄个瓶子，舀一点，滴两滴30年茅台，2000变8000。

那究竟是谁道出了“皇帝的新装”这件事情？是时代需要，当然也有一些有道德的记者，去干了这个事情，我们觉得很漂亮。

白酒行业泡沫太大了，我们中国对烟草进行的限价，最贵的香烟不能超过100块，未来搞不好对白酒也会有限价，但白酒限价的话，酒厂比较恶心，他可以降产量，你们能理解吗？

石油也是一样的，美国看见石油价格下降了以后，不行，要求开会议，要求大家降产能，这样的话，大家都没饭吃，恶意竞争，一样的套路，尤其是现在品牌主导的时候。

这件事情，对于酒企的持续影响有多大？告诉大家，这个“皇帝的新装”已经被揭示出来了，接下来，该是对这些酒企要进行清理和整顿的时候了。

那么在这个过程里面可能会有一批好酒就涌上大家的眼前，但是对于你们很多不喝酒的人来讲，你们是体会不到这个里面的趣味性的。尤其是像刘一清这种酒量差的，你不喝酒，永远就达不到算命看山似山这个境界，这个境界是很微妙的，像李华峰，偶尔可以体会一下。

【事件对酒企的持续影响】

在这里面，对酒企的持续影响，大家一定要理解，国家已经开始重视这个问题，不要依靠于这种消费类的去推动整个大国的第一大股东诞生，一定是要靠科技类的、靠原创类的实体这种去推动大国的制造。

大国的向心力，靠着这个茅台酒，你成为全球第一大股有什么用呢，因为酒对于大家来讲，有钱就花喝，没钱就不喝，这个东西不产生任何的时代的推动价值。

除非你这个酿酒厂又是同时全世界最牛的病毒工厂，那么我觉得这个茅台还有希望，茅台有本事建立全亚洲最厉害的酒精菌类的培育基地，搞细菌的，超过731，731是搞活人实验的，你搞酒精的菌种，那你茅台还是一个好企业，没有这个高科技作为支撑和备份，这种酒类的企业很快就要倒下去。

国家已经发现了这个问题，那就不允许去搞这个东西，那就要去限制，把前管理者袁国仁抓起来了，当时他们茅台新的书记一上台，我就讲，前面的要卸磨杀驴了，前面干的事情肯定要推翻掉，要重来，这是中国的政治，大家理解就行。