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喝不醉那一壶小吊梨汤
来源: | 作者:不二堂 | 发布时间: 2020-12-01 | 298 次浏览 | 分享到:
前几天在北京，因为室内有暖气，出门又寒冷导致我受了风寒，真的是天干物燥，人也容易上火，于是喉咙痛。


有天下班后，和师姐们约在一家饭店内，饭后的那一壶小吊梨汤真的是好喝的很，于是就吹牛说我煮的小吊梨汤更好喝，回来后真的就煮了一壶。


老北京的冬天，一贯是室内气温高，空气湿度低，形成温燥格局，所以要找润燥的良方，小吊梨汤真的是绝配呀！


老北京善用清甜的雪梨
做润温燥的小甜汤：小吊梨汤。
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梨汤以铜制提吊称量，一吊为一壶，小吊梨汤因此得名。

清民年间的梨园戏角儿，唱完戏都会喝一杯小吊梨汤来润嗓子。

搁现在讲，他们相当于"流量明星"耶~看客纷纷仿效，开始“买它，买它，喝它”，小吊梨汤就这样成了京城爆款。




小吊梨汤可以濡养肺胃之阴


燥邪入侵最先伤到的是肺，而且肺在五脏中最娇气了，喜润怕燥。

小吊梨汤主要材料有梨+银耳+乌梅，都是润肺生津，收敛浮火的能手。


【梨】走肺、胃经。秋冬手边随处可见拿来解燥的水果，但梨生吃偏凉，炖过之后，可以濡养肺胃之阴，生津液。使燥热而生的虚火得以顺降。

【银耳】《本草诗解药注》：“白耳有麦冬之润而无其寒，有玉竹之甘而无其腻，诚润肺滋阴之要品”。

就是说，在日常润肺滋阴这事上，银耳不寒、不腻，又能补气。

【乌梅】性收敛，味酸。可以敛浮火。与冰糖酸甘化阴，养阴同时增加了体内的津液，降虚火。

整个配方，适合仲秋阴虚火旺，虚火上浮的症状。

而且小吊梨汤主要是滋润上焦，不走中下焦，脾虚湿重的人也可以喝一些。
小吊梨汤做法：


雪花梨750克；清水1500克；泡发后的银耳150克；

话梅4颗；冰糖100克左右；枸杞适量；
 
1.在北京的饭店里，小吊梨汤都是装在铜锅里的。
2.梨洗净去皮切块，把泡发好的银耳放在养生壶里，加入适量的水，把其他的辅料加进去，这时候先不要加冰糖，冰糖半个小时候放进去。
3.话梅也要半个小时后放进去。
4.选择银耳汤按钮，大概煮一个半小时才能好。这样煮出来的小吊梨汤浓浓的，甜甜的。
冬天这么冷，煮一壶好喝的小吊梨汤吧！

去掉你漂浮不定的心情。